先日お友達とのパン会でベーグルを作ってから、ベーグル熱勃発!!
でも成形が上手に出来ない~(泣)

e0194961_22325715.jpg

たぶんはるブレ×ホシノ丹沢で作ったベーグル。


e0194961_22334634.jpg

スーパーカメリア×サフで作ったミニミニベーグル。
サフで作ったベーグルも軽くて美味しいね。


e0194961_22355751.jpg

キタノカオリ×ホシノ丹沢で作ったベーグル。
息子もパクパク食べてますー♪


一口にベーグルと言っても作り方は十人十色ですよね。
昔はハード系でむっちり噛みごたえのあるベーグルが好きだったんだけど
今はふっくらしたソフト(セミハード??)系のベーグルが好みかな。
そっちの方が家族は喜ぶし。(ハード系はどうもウケが悪い…)

ちなみにホシノや自家製酵母で作る時は一次発酵もしっかり3倍近くは取ってます。
HBで捏ねるので加水もそれなりに入れてます。
ベーグル好きな人に言わせると「普通のパン」って言われちゃいそうだなぁ。。。
でも自分で美味しいって思ってるんだからそれで良いよね(笑)
[PR]
# by popo-bakery | 2010-11-26 22:46 | パン
e0194961_22223269.jpg

ミニミニベーグルを作ったのでベーグルサンドのお弁当♪
この日は幼稚園の発表会のリハーサルだったので食べやすいようにしたつもりー。


e0194961_22242969.jpg

ハートちゃんのお弁当。
中子を使ったら意外と詰めやすかった^^


最近買った帽子のピックとミニトマトに刺してる葉っぱのピックがお気に入りで結構使ってます。
緑が少ない時の彩りに大活躍なのだ!!

毎回ちょこっとキャラ弁を作っているんだけど、そろそろネタ切れだわ。
週2回だから頑張れるけど、そろそろ普通のお弁当にしちゃおうかなぁ(汗)

なーんて言いつつ、きっとまた作っちゃうんだろうなぁ。。。
[PR]
# by popo-bakery | 2010-11-26 22:30 | お弁当
娘がハンバーガーが食べたいと言うのでバンズを焼く。
e0194961_1130914.jpg

だいぶ前に買った紙製のイングリッシュマフィン型があったのそれで。
やわらかいパン、あまり美味しく焼けないので苦手意識高し(汗)

e0194961_11312713.jpg

朝食にハム(お歳暮とかでもらう分厚いの^^)と卵とキャベツをはさんでみた。
もちろん好評~♪
次はちゃんとハンバーガーにしてあげるから許してちょ^^;


e0194961_11333147.jpg

オーベルジュでカレンズ、くるみ、ドライアップルいっぱいのカンパーニュ風を焼く。
これは先日行われたパン焼き会での試作。

パパは美味しいって言ってくれたけど、オーベルジュが私の好みとちょっと違う…
なので当日ははるブレと全粒粉を1割ほど混ぜて作ってみた。
結果、好評~(だと思われる)。
やっぱりドライフルーツやナッツには全粒粉やライ麦が合うよね。

あ、でも残念なことにお友達のお子さんがくるみアレルギーだった。。。
ごめんなさい~(泣)

e0194961_1139058.jpg

息子の手が出る美味しさです(笑)  
[PR]
# by popo-bakery | 2010-11-15 11:41 | パン
元々フランスパンを食べるのが大好きでお気に入りのパン屋に行ってはよく買って食べてました。
が、いつからだろう。。。
買うよりも作ることに目覚めました☆

最初のきっかけは高橋雅子さんの少しのイーストでゆっくり発酵バゲット&リュスティック。
少量長時間冷蔵発酵のイーストバゲ、慣れるまで時間がかかったけどやっぱり美味しい。

そして次のきっかけはやっぱりかの有名なcoupe-fetiのvivianさん。
お家のオーブンであそこまで本格的なバゲットが焼けるなんて憧れですよね。
ご本もネットで予約して買っちゃいました(笑)


ということで早速私のへっぽこバゲットを…

e0194961_11204039.jpg

粉:MKTD オーベルジュ
加水:70%


e0194961_1122044.jpg

e0194961_11221328.jpg
 
粉:タイプER
加水:67%

どちらも少量サフ、冷蔵発酵です。
加水は小心者なのでいつも控え目(汗)
だから気泡もたいして期待できず…

あ、でも美味しいと思ってます(笑)

じゃないと、こんなに頻繁に焼けませんから~!!
[PR]
# by popo-bakery | 2010-11-15 11:28 | パン
え~、今日のお弁当はブタさんのおにぎり弁当なり。
トイロさんのブログを勝手に参考にさせて頂きました(汗)

e0194961_10432650.jpg

トイロさんのブログは息子の妊娠中から見てるからかれこれ2年以上前かな。
料理もお菓子もだけど子育てに対する姿勢がまた素敵で隠れストーカーだったりします(汗)
今では本も出されてすっかり有名人ですよね☆
オリジナルのキャラ弁がとってもかわいくてオススメですよ♪


e0194961_112294.jpg

おにぎりの上にチーズで太陽(ライオン)をチョコンと乗せてみました。
ついでにさつまいもにもお顔を付けてかわいさアップ(のつもり…)。

ちなみに私のキャラ弁はどこかに顔さえあれば!! OKなのです(笑)
[PR]
# by popo-bakery | 2010-11-15 11:05 | お弁当